商品情報を画像7、8枚目に載せています。エーデルワイス は老舗の木屋のベストセラーシリーズで、当商品は最高峰のグレードです。木屋には他に團十郎や清長木屋と言った粉末鋼を使用した高額なモデルがありますが、メンテナンスなど取り扱いの難易度が上がります。例えるならスーパーカーやレース車両のようなものです。こちらのモデルはオールステンレス 製で食洗機可なので、実用性を考えれば最も優れていると思います。ブレード材はNo.160シリーズと同じなので、HRCは59とグレステンと同等です。同時に2点出品しており、使用感の違いからA、Bとし価格を調整しております。こちらのBはすり傷等の使用感ありますが、大きなダメージはありません。ご希望でしたら研いで発送します。他人に研がれるのを嫌う方もおられますので、コメントない場合は気を利かせて研いで発送するということはありません。また包丁の取り扱い本数があまりにも多いため、取り違え防止のために養生テープで出品日を表示しています。ダメージ等を隠しているわけではないので、ご安心ください。発送はテープを付けたまま行う予定です。検)グローバル、ヘンケルス 、ツヴィリング、藤次郎プロ、ツインフィン、牛刀、ペティナイフ、ヴェルダン、杉本、有次